linspaj.

Jag gjorde ju som nämnt en linspaj häromdagen (det här med veggie går över förväntan) och den blev till och med riktigt lyckad! Använde mig utav ett recept från denna blogg som jag för övrigt tycker har väldigt mycket bra veggierecept för den som är ute efter det. Men  nu till hur jag gjorde!
 
 
 
Det här behöver du till själva fyllningen:

3 dl röda eller gröna linser

4 dl vatten

500 g krossade tomater

2-3 vitlöksklyftor

1 gullök

2 msk tomatpuré

salt

peppar

spiskummin 

torkad basilika 

paprikakrydda

någon typ av ost som garnering (jag tog parmesan men feta funkar tydligen också bra)

 

Börja med att hacka vitlöken och löken, fräs sedan allt i en stekpannan. Därefter häller du ner de krossade tomaterna och blandar om. Efter det är det bara att skölja linserna och sedan ha ner dem i tomatblandingen. Tillsätt 4 dl vatten och två msk tomatpuré och börja krydda. Låt sedan allt stå och koka på låg värme i ca 20 min ( alltsåtills att vatten försvinner och linserna är klara). 

När fyllningen kokar kan man passa på och göra pajskalet.

 

 

 

Till skalet behöver du:

3 dl mjöl av valfri sort (jag tog rågmjöl)

125 gram smör

2-3 msk vatten (beroende på hur kladdig eller inte kladdig degen blir).  

 

Knåda ihop till en deg och tryck ut den pajformen och picka hål på botten med en gaffel. Förgrädda sedan skalet i ca 5 min på 200 grader i ugnen. När det är klart är det dags att ha i fyllningen och strö på osten som garnering på pajen. Ha sedan inne allting i ugnen i 15 minuter på 200 graders värme. Sedan är det klart att ätas!

 


Tre lyxpizzor.

Jag och min moster experimenterade lite med frukt och pizzadeg för ett tag sedan och upptäckte att det blev en väldigt rolig kombination. Så här blev det!
 
 
Pizza no.1
Päron/chevré/valnöt/honung
 
Kavla ut pizzadegen tunttunttunt och lägg sedan på ett tunt lager av tomatsås. Lägg sedan på tunnaskivor av päron, bitar av chevréost och valnötter. Ringla sedan lite honung över kalaset.
 
Pizza no.2
Mascarpone/jordgubb/myntablad/flingsalt
 
Kavla ut pizzadegen som ovan. Bre sedan på ett tjockt lager av mascarponen och lägg sedan dit skivade jordgubbar och hela myntablad. Toppa med flingsalt när pizzan är gräddad.
 
Pizza no.3
Brie/jordgubb/myntablad/flingsalt
 
Byt ut marcasponen mot brie. Annars gör som Pizza no.2.
 
In i ugnen cirka 5-7 minuter! Pizza no.1 var helt klart min favorit men alla blev så himla goda att det nästan inte är sant. Recept två och tre kan man förresten hitta i nya ELLE.
 

Bananpinnar

 
Tänkte tipsa om ett litet vardagssnack som jag äter upp mig på för tillfället. Jag vet inte vad det heter egentligen (hittade en bild på pinterest och utgick från den) men det är himla enkelt, nyttigt och nästan löjligt gott. Du gör så här!
 
Du behöver (2 st) :
1 banan
Turkisk/Grekisk yoghurt
Hackade nötter (jag tog hasselnötter)
Kanel
Honung
 
Dela bananen på mitten och stoppa i "grepp-pinnarna". Doppa bananen i yoghurt så att hela täcks. Rulla kalaset i de hackade nötterna och toppa sedan med kanel och lite honung. Lägg bananpinnarna på en foliétäckt tallrik i frysen och vänta några timmar. Bon apétit!   
 

Blåbärsknäcke

Sätt ugnen på 225 grader. Smula 25 g jäst i en bunke. Värm 3 dl standardmjölk till fingervärme och rör sedan ut jästen. Tillsätt 1/2 tsk salt, 2 dl grovt rågmjöl, 4,5 dl vetemjöl, 1 dl torkade blåbär samt 1 dl grovhackad mandel. Arbeta ihop till en smidig deg.
Strö havrekli på bakbordet och dela degen i ca 16 bitar. 
Rulla till små bollar och kavla sedan tunt med kruskakavel. Här går det även att nagga med brödnagg.
Lägg bröden på bakpapperklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen till de börjar mörkna i kanterna (cirkus 8 min). 
Sänk ugnsvärmen till 50 grader och låt bröden eftertorka med luckan på glänt i cirkus en timme. Låt kallna på galler.
Avnjut till frukost/mellis/kvällsmål! Gott som satan!
 
 
 
 
 

Frukostbullar.

Imorse bakade jag frukostbullar. Så här gick det till!
Blanda 2 dl havregryn, 5 dl siktat dinkelmjöl, 1 dl krossade linfrön, 1 dl strimlade torkade aprikoser, 1 dl grovhackade mandlar (eller annan nöt), 2 tsk bikarbonat och 1 tsk salt. 
Sen så häller man i 4 dl filmjölk och en halv dl flytande honung.
Nu ska man klicka ut smeten på bakpappersklädda plåtar och sedan grädda i mitten av ugnen i cirkus tio minuter. 225 grader ungefär.  
Klart! Äts som bäst med smör och utan pålägg. Idag kan man förresten hitta mitt namn i Västerås Tidning lite varstans om man letar noga. Kul, tycker jag.

RSS 2.0