Blåbärsknäcke
Sätt ugnen på 225 grader. Smula 25 g jäst i en bunke. Värm 3 dl standardmjölk till fingervärme och rör sedan ut jästen. Tillsätt 1/2 tsk salt, 2 dl grovt rågmjöl, 4,5 dl vetemjöl, 1 dl torkade blåbär samt 1 dl grovhackad mandel. Arbeta ihop till en smidig deg.
Strö havrekli på bakbordet och dela degen i ca 16 bitar.
Rulla till små bollar och kavla sedan tunt med kruskakavel. Här går det även att nagga med brödnagg.
Lägg bröden på bakpapperklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen till de börjar mörkna i kanterna (cirkus 8 min).
Sänk ugnsvärmen till 50 grader och låt bröden eftertorka med luckan på glänt i cirkus en timme. Låt kallna på galler.
Avnjut till frukost/mellis/kvällsmål! Gott som satan!
Kommentarer
Trackback
